شیرینی برنجی کرمانشاهی +طرز تهیه
تاریخ انتشار: ۶ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۳۹۶۷۹۶
به گزارش خبرگزاری آنا، خطه‌ای سرسبز با آب و هوایی عالی و غذا‌ها و خوراکی‌های منحصر بفرد مانند هر نقطه‌ای دیگر از ایران زمین، از کرمانشاه سخن میگوییم شهری که در میانه‌های رشته کوه زاگرس قرار گرفته و به دلیل وضعیت آب و هوایی، کوهستانی بودن و وجود پناهگاه و غار‌های طبیعی همواره مورد توجه انسان‌های عصر سنگ بوده‌است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
جالب است بدانید که قدیمی‌ترین آثار سکونت انسان در کرمانشاه مربوط به دورهٔ پارینه‌سنگی کهن است، حتی آثار مهمی از دوران عصر سنگ در غار‌های کرمانشاه کشف شده است که بیشتر آن‌ها مربوط به دوره‌های میان‌سنگی و نوسنگی است.
این شهر دارای نوعی شیرینی به نام نان برنجی و یا شیرینی برنجی کرمانشاهی است که بعضا آن را با روغن خوب و طبیعی تهیه می‌کنند و از جمله شیرینی‌هایی است که در اعیاد و یا مهمانی‌ها جایگاه خاص خود را دارد و حتی جز اصلی‌ترین سوغاتی‌های این شهر است و ما قصد داریم نحوه پخت شیرینی برنجی کرمانشاهی را آموزش دهیم.
باز هم به این موضوع اشاره میکنیم که، نان برنجی در گذشته یکی از شیرینی‌های مناسبتی برای عید نوروز محسوب می‌شده است.
طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی مواد لازم شیرینی نان برنجی ساده شکر: ۲۰۰ گرم کره یا روغن جامد:۲۰۰ گرم زرده تخم مرغ: ۲ عدد آرد برنج:۵۰۰ گرم تخم خرفه:۱ قاشق غذاخوری گلاب: ۴ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده:۲ قاشق غذاخوری پودر هل: ½ قاشق چایخوری نحوه درست کردن شیرینی نان برنجیبرای این نوع شیرینی به روغن جامد نیاز داریم که البته همانطور که به آن اشاره کردیم خود مردمان کرمانشاه برای تهیه این نوع شیرینی از روغن مخصوص کرمانشاه استفاده می‌کنند که بسیار مرغوب و با کیفیت است.
باید روغن را به دمای محیط برسانیم یعنی سرد نباشد و ما بتوانیم به راحتی آن را به همزن هم بزنیم.
روغن را به همراه پودر قند هم میزنیم تا کمی بافت روغن نرم شود و بعد از آن زرده تخم مرغ را یکی یکی به روغن اضافه میکنیم و هم میزنیم.
توجه کنید که ترکیبات حاضر باید بخوبی هم زده شوند تا کاملا مخلوط شوند.
پس از مخلوط شدن روغن با زرده، نمک و هل را در آرد برنج میریزیم و نکته‌ای که باید به آن توجه کنید کیفیت آرد برنج مصرفی است و پس از چند بار علک کردن همراه با، گلاب و زعفران به ترکیب اضافه میکنیم و با یکدیگر مخلوط میکنیم و در نهایت با دست و نوک انگشتان ورز میدهیم تا خمیر به انسجام برسد.
پس از آنکه خمیر آماده شد آن را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال استراحت میدهیم و در زمانی که قصد داریم از آن استفاده کنیم باید یک ساعت در دمای محیط قرار بگیرد و بعد به اندازه یک عدد گردو از خمیر برمیداریم و با فشار انگشتان دست کمی خمیر را ماساژ میدهیم تا هوای اضافه خمیر گرفته شود و خمیر حالت داده شود و با قالب مخصوص نان برنجی یا هر قالب دیگری روی شیرینی را فرم میدهیم و برای تزیین از کمی پودر خرفه بر روی آن استفاده میکنیم و در سینی مخصوص فر میچینیم.
نکته‌ای که اینجا باید به آن توجه کنید این است که، لازم نیست «سینی فر» را چرب کنید.
فر را یک ربع قبل روشن می‌کنید تا کمی گرم شود و بعد از آن شیرینی‌ها را در دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد در قسمت وسط فر به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید و دقت کنید دمای فر بیشتر از یک ربع گرم نشود.
می‌توانید این شیرینی را در چند رنگ درست کنید با زعفران که به رنگ زرد در می‌آید، بدون اضافه کرد که به رنگ سفید و ساده است و یا حتی با اضافه کردن پودر کاکائو می‌توانید نان برنجی کاکائویی درست کرده باشید.
بیشتر بخوانید: خوردن یک تکه شکلات اضافی خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهد چگونه شیرین شکری بدون فر آماده کنیم؟ چگونه نان خامه ای بدون فر درست کنیم؟ طرز تهیه گوشفیل(مناسب برای افطار)
انتهای پیام/
منبع: آنا
کلیدواژه: شیرینی پزی برنجی کرمانشاهی نان برنجی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت ana.press دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۳۹۶۷۹۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تلاش برای بازگشایی محور منطقه عشایری ماهور برنجی دزفول
به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای استان خوزستان، مدیر کل مدیریت بحران استانداری خوزستان گفت: به علت بارش شدید باران جاده منطقه ماهور برنجی در بخش سردشت شهرستان دزفول مسدود شد.
مرتضی شرف الدین شیرازی افزود: هم اکنون نیروهای امور عشایری و امدادی با ماشین آلات در منطقه حضور دارند و با پایین آمدن سطح آب عملیات بازگشایی محور ماهور برنجی انجام می‌شود.
روز گذشته بیش از ۱۰۰ میلی متر باران در شهرستان دزفول به ثبت رسید.
این بارش شدید موجب آبگرفتگی معابر، مسدود شدن برخی محور‌های روستایی و عشایری در بخش سردشت شده بود.
منطقه ماهور برنجی در بخش سردشت دزفول قرار دارد.
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند